Calorie a persona: 372
Ingredienti per 6 persone:
- 350 G Fave Secche Decorticate
- 50 G Lardo
- 100 G Pancetta Tesa
- 2 Cipolle
- 500 G Cardi
- Prezzemolo Tritato
- 2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro
Preparazione:
- Far ammorbidire le fave per una giornata in acqua fredda.
- In una pentola di terracotta fondere lardo e pancetta e aggiungere le cipolle affettate sottilmente, i cardi a pezzetti, il prezzemolo e il concentrato.
- Far cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Aggiungere le fave e legarle col soffritto, quindi unire 1,5 l di acqua calda già salata.
- Far sobbollire per 150 minuti circa fino a cottura delle fave.
- Servire con fette di pane abbrustolito o pane carasau (carta da musica più sottile e croccante).