FederBio: al via i seminari del progetto sulla salubrità e sulla qualità del vino
Bologna, 12 marzo 2012 – "Come costruire un modello di gestione sostenibile della filiera del vino" è il seminario che si tiene martedì 13 marzo dalle ore 10.00 presso la sede di FIDAF – Federazione Italiana Dottori in Agraria e Forestali – in via Livenza 6 a Roma. Si tratta del primo appuntamento che rientra nell'ambito del progetto "Sviluppo e trasferimento di sistemi innovativi di produzione per la qualità e salubrità al consumo di vini dei Castelli Romani - Applicazione combinata di prodotti enologici e tecnologie di vinificazione per limitare il contenuto di SO2 totale nei vini al consumo" promosso e realizzato da FederBio con il contributo della Regione Lazio e l'apporto scientifico dell'Università della Tuscia.
Attraverso questo progetto si sono voluti studiare e sperimentare prodotti enologici e tecnologie di
produzione e conservazione dei vini che prevedessero l'impiego di soluzioni alternative ai solfiti, che, nonostante la loro utilità sul piano pratico, risultano essere non salubri per l'uomo.
Il primo appuntamento di martedì 13 marzo, che prevede l'intervento della Dott.ssa Francesca Cajani - Consulente Altran, Divisione EILIS - Sostenibilità Ambientale, ha l'obiettivo di fornire una serie di informazioni necessarie per la realizzazione di una filiera vitivinicola a basso impatto ambientale attraverso l'analisi degli impatti della produzione dell'uva e del vino sul territorio e quella della filiera del vino tramite la metodologia del Life Cycle Assessment (LCA), oltre che il tema del coinvolgimento dei vari attori della filiera nell'adozione di comportamenti maggiormente sostenibili per il territorio e per le risorse naturali impiegate.
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