Non sapendo decidere fra Milano e Parigi, passerò il Capodanno a Vienna...
ma avrò problemi di scelta anche alla Pasticceria Demel, fondata nel 1786,Demel divenne a fine ‘800 la pasticceria ufficiale di corte ed è famosa per i suoi dolci deliziosi e le sue vetrine di zucchero e marzapane,allestite secondo una tradizione iniziata dal cosiddetto“ultimo artista romantico”,Federico de Berzeviczy-Pallavicini.
..da un post di Nuok su l’Hotel Sacher e la pasticceria Demel che si contendono l’originalità della ricetta della torta Sacher: "La torta fu inventata nel lontano 1832 da un giovanissimoFranz Sacherper il Principe di Metternich, ma venne perfezionata dal figlio Eduard Sacher, mentre egli lavorava da apprendista proprio presso Demel; la pasticceria della foto fu la prima ad aver venduto“Die originale Sachertorte”(Eduard non aveva ancora aperto il suo albergo). Oggi quest’esclusiva è dell’Hotel Sacher, mentre Demel può presentare le sue torte come“Eduard-Sacher-Torte”La differenza principale tra le due sta negli strati di marmellata– due in quella dell’Hotel Sacher, uno in quella di Demel –e nella composizione della glassa".Tra il dire e il fare, si sa, c’è però di mezzo il mare... Felice 2015 !