Festeggiamo ?!!! Muffins alle mele q.b.

Festeggiamo si, il motivo, ho finalmente trovato un lavoro :) quindi per festeggiare questo evento ho preparato dei muffins alla mela. Improvvisati al 100% in tempi minimi, il risultato è più che soddisfacente.Ecco la ricetta.
Ingredienti per 4-6 persone:

• 120 g di farina "00"
• 140 g di zucchero semolato
• 1 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato
• sale q.b.
• 40 g di burro a temperatura  ambiente
• 120 ml di latte
• 1 uovo
• 1/2 bustina di vanillina
• 1 mela grande

Preriscaldate il forno a 170°C. Mescolate farina, zucchero, lievito, sale e burro, mescolate il tutto con una frusta elettrica o a mano. Versate piano il latte e la vanillina e poi aggiungete l'uovo leggermente sbattuto. Mescolate il tutto affinché gli ingredienti siano amalgamati per bene. Versate il composto in 12 pirottini di carta o in più stampi in silicone. Tagliate a spicchi la mele e ricoprite ogni singolo stampo livellate, poi cuocete in forno tradizionale per 20 minuti, o 15 minuti in quello ventilato. Una volta pronti sfornate e lasciate raffreddare per una decina di minuti, decorate a piacere. Io ho utilizzato la confettura di fragole.