Fette di zucca gialla fritte
Ingredienti:
500 grammi di polpa di zucca gialla
sale
1/2 litro di latte intero
2 uova
pan grattato
olio per fritture
Tagliamo la polpa di zucca a fettine non troppo sottili, mettiamole in una pentola e ricopriamo di latte. cuciniamo a fiamma bassa per circa 20 minuti, scoliamo le fettine di zucca senza romperle e mettiamole a freddare.
Scaldiamo l’olio per fritture e in una bacinella sbattiamo le uova con un pizzico di sale ed iniziamo ad immergere le nostre fette di zucca ormai fredde. Tuffiamole nel pangrattato e mettiamole nell’olio bollente; dovranno diventare di un colore bello dorato.
Appena pronte, scoliamole e serviamole calde.
Si possono servire accompagnate da una fonduta di formaggi saporiti.