Prima di parlare della ricetta però, volevo ringraziare la rivista Scelte di gusto che ha selezionato una mia ricetta per il contest di Natale: i ravioli di salmone al profumo di limone; per chi volesse votarmi basta registrarsi qui, entrare nella sezione contest di Natale-vota la ricetta e selezionare i miei ravioli. E' gratuito e la registrazione non comporterà nessuno spam nella vostra casella email; in vantaggio scoprirete una bella rivista di cucina. Ringrazio in anticipo chi mi sosterrà!!!
Tornando al piatto di oggi, io ho usato delle fettine morbidissime di vitello, per fare l'effetto pizzaiola si può usare un pò di salsa di pomodoro mescolata a pepe o peperoncino, io ho usato il preparato per bruschetta piccante di Agromonte che è risultato molto buono anche sulla carne. Come profumo ho usato origano e olive nere e sopra delle fettine di mozzarella che racchiudevano tutto come uno scrigno. Ovviamente la ricetta si può fare anche in versione non piccante e viene buona lo stesso! Ecco qua le mie fettine:
6 fettine di vitello6 cucchiaini di salsa di pomodoro con pepe o peperoncino o preparato per bruschetta (io piccante di Agromonte)10 olive nere1 mozzarellaoriganosaleolio extravergine di olivaTagliamo a rotelline le olive nere e a fettine la mozzarella. Saliamo la carane. Riscaldiamo un filo di olio di oliva in padella, e mettiamo a cuocere le nostre fettine per 1 minuto per parte; togliamo dal fuoco e spalamiamo sopra le fettine la salsa o il preparato, sopra disponiamo le olive, l'origano e copriamo tutto con la mozzarella. Chiudiamo con il coperchio e rimettiamo sul fuoco finché la mozzarella è sciolta e la carne risulta cotta. E' un piatto velocissimo e gustoso, per quando arriviamo a casa all'ultimo momento e non vogliamo rinunciare a un bel piattino gustoso.