Fettine di maiale all'alchermes

Volevo provare un modo un pò insolito per preparare le fettine di maiale, qualcosa che non fosse insomma il solito accostamento con finocchio, rosmarino ecc. ecc; pensando e ripensando mi sono ricordata di aver assaggiato una volta la mortadella di Prato, dove, tra gli ingredienti, compare il famoso liquore tanto apprezzato dalla famiglia de Medici ovvero l'Alchermes e così mi son detta che questo abbinamento andava assolutamente provato.
Il risultato è stato un piatto dal sapore un pò orientaleggiante e squisito, e questa è la mia ricetta:
600 gr di fettine di maiale
1/2 tazzina di caffè di Alchermes
farina, sale, olio e.v.o. q.b.
Prendere le fettine, salare e infarinarle e metterle in una padella calda con poco olio (fuoco medio); lasciar formare una bella crosticina da entrambi i lati, poi abbassare la fiamma e versare l'Alchermes; lasciar insaporire un paio di minuti per lato e servire ben calde.