Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di fettuccine
- 10 pomodorini
- 6 pomodori secchi
- 1 cucchiaino di aglio confit
- olio E.V.O.
- sale, peperoncino
- parmigiano
Preparazione:
Sbollentare i pomodorini ed eliminare la buccia, schiacciarli e metterli in una padella con due cucchiai di olio EVO e il peperoncino , appena lievemente soffritti aggiungere l’aglio confit .
Tritare i pomodori secchi ed aggiungere agli altri pomodori , ammalgamare bene ed assaggiare prima di aggiungere sale .
Cuocere la pasta , scolarla e saltarla nella padella , se occorre aggiungere un po’ di acqua di cottura , ammalgamare bene il tutto e servire .