Buona settimana!!!! Sentite l'arrivo dell'estate??
Io sento molto l'arrivo degli esami di maturità!!!! Aiutoooooo!!!!!
Oggi vi presento un piatto che mi ha veramente incantato!!!
Sabato a pranzo ho deciso di realizzare una ricetta, tratta da Piùcucina, di un primo piatto molto sfizioso.
Si tratta di una pasta al forno con piselli, passata di pomodoro e con delle polpettine di carne strepitose.
Io sono una vera amante della pasta al forno e tutte le varianti che sperimento mi entusiasmano moltissimo ma questa in particolare aveva qualcosa in più che la rendeva speciale!!!! Cosa ne pensate???
Ingredienti:
500gr di fettuccine Colavita
Ingredienti per la besciamella:
400gr di latte
20gr di farina 00 Molino Pivetti
10gr di fecola di patate Naturei
40gr di burro
noce moscata
Ingredienti per le polpette:
300gr di macinato di maiale
100gr di salsiccia
70gr di prosciutto cotto tritato
60gr di parmiggiano grattugiato
100gr di ricotta
Ingredienti per il sugo:
250gr di passata di pomodoro Mutti
30gr di cipolla
olio e.v.o Ferrari
140gr di piselli
parmiggiano grattugiato
sale, pepe q.b
Preparazione:
Besciamella: in una casseruola fondete il burro, unite la fecola e la farina, mescolate e aggiungete 4-5 cucchiai di latte.
Mescolate bene e versate il latte rimasto. Ponete sul fuoco e, senza smettere di mescolare, addensate la besciamella. Se gratite, aromatizzate con un pizzico di noce moscata grattugiata.
Polpette: in una ciotola mescolate il macinato e la salsiccia sbriciolata con il prosciutto cotto, la ricotta, il parmiggiano, il sale e il pepe. Formate delle piccole polpette e disponetele sulla placca coperta con carta forno. Infornate a 190 gradi per 10/12 minuti.
Sfornate e tenete da parte.
Sugo: rosolate nell'olio la cipolla tritata finemente, poi unite la passata di pomodoro e cuocete 5 minuti prima di aggiungere i piselli.
Proseguire la cottura per altri 10 minuti, unendo acqua all'occorrenza.
Regolate di sale e aggiungete le polpette lasciandole cuocere per 2-3 minuti.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, ponetela in una ciotola e conditela con quasi tutta la besciamella e il sugo.
Mescolate bene, poi unite la besciamella e il sugo restante.
Versate la pasta in una teglia da forno antiaderente Steelpan s.r.l unta, cospargete con il parmiggiano e infornate a 200 gradi per 10/12 minuti.
Se gradite una doratura croccante, proseguite la cottura con funzione grill per alcuni minuti.
Mescolate bene,