Fettuccine alle zucchine, fiori di zucca e zafferano

Today vi propongo una ricetta chicchettosa!!! Salsa è raffinata e delicatissima e si sposa deliziosamente con la pasta fatta in casa!
INGREDIENTI ( x 4 persone):

• 500 gr di fettuccine secche;
• 30 gr di burro;
• 1 cipolla media lavata e tritata;
• 8 zucchine;
• fiori di zucca q.b.
• 1 bustina di zafferano;
• Parmigiano reggiano grattugiato secondo preferenze;
• Sale e pepe quanto basta;

PREPARAZIONE:
Porre a scaldare su fiamma una pentola con coperchio che servirà per cuocere le fettuccine; Nel frattempo in una padella far sciogliere il burro e unire la cipolla per farla soffriggere e imbiondire; Alzare la fiamma e aggiungere le zucchine tagliate a listarelle; lasciar cuocere e poi aggiungere i fiori di zucca. Quando il tutto si sarà ammorbidito e leggermente rosolato, salare e pepare. Successivamente unire lo zafferano. Proseguire la cottura mescolando spesso e poi spegnere e mettere da parte. Appena l’acqua della pentola messa sul fuoco inizierà a bollire, salare l’acqua e buttare la pasta. Appena le fettuccine sono al dente, scolare il tutto e condirlo con la salsa e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato o pecorino romano.

"E poi vire che te magne"!!