Fettuccine con piselli, funghi e pistacchi

E quando la mamma ti dice "Porto io la pasta" e sai che è quella fatta da lei, con le uova di casa, non puoi dirle di no e regalare al piatto un tocco di particolarità!!
Ingredienti:
(per 6 persone)
500 gr di fettuccine all'uovo
200 gr piselli finissimi
200 gr funghi champignon
50 gr farina di pistacchi Bacco
50 gr granella di pistacchi
sale marino Verde delle Hawaii Gemma di Mare
sale iodato
olio evo
1 scalogno
zenzero in polvere
Procedimento:
Se non si dispone delle fettuccine della mamma, potete acquistarne di fresche oppure farne da voi come indicato qui!!
Pulire lo scalogno, tagliarlo sottile e farlo appassire in una padella con dell'olio.
Mondare, tagliare e lavare i funghi e unirli allo scalogno appassito, insieme ai piselli.  Salare, unire mezzo bicchiere di acqua, coprire e far cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa.
A cottura ultimata, aggiungere una generosa spolverata di zenzero in polvere e tenere in caldo.
Nel frattempo, cuocere le fettuccine in abbondante acqua per qualche minuto (un paio da quando la pasta torna in superficie). Scolare ed unire alla padellata di funghi e piselli.
Riaccendere la fiamma e mantecare per far ben amalgamare i sapori, quindi impiattare.
Spolverare su ogni piatto della farina e della granella di pistacchio, e decorare con del sale verde delle Hawaii.
Servire caldo.

............. E buon appetito!!