Se volete stupire i vostri invitati, ma allo stesso tempo preparare un piatto raffinato ecco a voi un primo dal sapore intenso e delicato.
Si tratta di una ricetta a base di verdure, quali i broccoli e ricca di altre varietà di ingredienti come, formaggio, panna, zenzero, lambrusco, olio, sale e pepe.
Fettuccine con ristretto di lambrusco, broccoli e formaggio fresco
Di Marika Pubblicata: novembre 26, 2012
- Resa: 4 Persone servite
- Costo: € 7,00
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 6 minuti
- Pronta In: 26 minuti
Un primo piatto veramente squisito e ideale per gli amanti dei broccoli.
Ingredienti
- 250 grammi di fettuccine all'uovo
- 150 grammi di broccoli verdi
- 125 grammi di formaggio fresco tipo robiola
- 60 grammi di panna
- 15 grammi di zenzero
- 1 bicchiere di lambrusco
- 1 cucchiaio di zucchero
- Olio d'oliva q. b.
- Sale q. b.
- Pepe q. b.
Istruzioni
- Mettete a bollire il vino con lo zenzero tritato in modo sottile e lo zucchero fino a quando diventa denso.
- Dopodiché mettete il sugo a parte.
- Contemporaneamente sciogliete il formaggio fresco nella panna a fuoco minimo, salate e pepate.
- A questo punto mettete a cuocere i broccoletti, dopo scolateli e amalgamateli con la crema di formaggio.
- Infine in una pentola con abbondante acqua salata fate cuocere le fettuccine all'uovo.
- Una volta cotte le fettuccine scolatele e poi unitele alla crema che precedentemente avete preparato e i broccoli.
- Preparate le porzioni e abbellite il piatto con un cucchiaio di ristretto di lambrusco allo zenzero.
- Cucina: Lombarda
- Categoria: Primo piatto
- Difficoltà: Media