Fettunta con il cavolo nero, ovvero la bruschetta

Uno spuntino veloce oppure un antipasto o  un contorno, soprattutto una preparazione rapida e sana. Parliamo di un piatto tipico della tradizione toscana : la bruschetta con il cavolo nero.

Quando lessiamo il cavolo nero ne teniamo da parte un po’ insieme con il suo brodo di cottura. Intanto abbrustoliamo le fette di pane , sulle quali abbiamo strofinato uno spicchio di aglio. Una volta che il pane è cotto lo passiamo leggermente nel brodo, che avevamo tenuto da parte,  e poi ci distribuiamo qualche foglia di cavolo nero, strizzato bene, e condiamo con olio extra vergine di oliva, possibilmente fresco agigungendo infine un po’ di sale e un po’ di pepe.

Avevamo a disposizione del pane integrale, leggermente raffermo ed abbiamo utilizzato quello.

Certo è che ogni tipo di pane è buono per questo piatto.

Questa volta abbiamo vita facile nel cercare di calcolare le calorie: una bella fetta di filone toscano, abbondantemente condita con cavolo e un cucchiaio di olio ha circa 95 calorie .