Dosi per: /
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 1 ora circa
INGREDIENTI
1kg. di fichi
300gr. di zucchero
1/2 bicchiere di aceto bianco
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PROCEDIMENTO
- Prendete dei bei fichi non eccessivamente grossi poi sbucciateli con molta delicatezza.
- In una casseruola abbastanza larga fate uno sciroppo con lo zucchero e l’aceto e cuocete finche’, bollendo, non vedrete comparire delle grosse bolle in superficie. Immergete i fichi in questo sciroppo disponendoli in modo che non siano troppo vicini tra loro.
- Senza toccarli e mescolarli lasciateli cuocere finche’ non saranno caramellati.
- Fateli intiepidire e quando lo zucchero e’ ancora morbido, togliete i fichi a uno ad uno e lasciateli raffreddare su un tagliere o su una lastra di marmo.
- Si conservano bene in una scatola di latta chiusa o in un vaso di vetro a chiusura ermetica.