Ultimamente sono sempre di corsa ahimè... Ho preparato questa ricetta facile e velocissima solo ieri pomeriggio: fiori di fichi con rose di crema al mascarpone zuccherato, per un dessert goloso e dolcissimo!!... Preparati per l'appuntamento con la rubrica dedicata ai menù, che oggi ha come tema l'autunno in tavola!!... I fichi che ho usato per la ricetta arrivano dalla mia pianta in giardino, che non ci crederete ma è un fico nano cresciuto almeno di cinque metri in altezza e altrettanti in larghezza.. Ricordo ancora quando portai a casa il vaso con il piccolo fico nano, e ricordo bene mio padre che non fu affatto contento del mio acquisto.. Un'altra pianta da sistemare in giardino e a cui badare. Poi mi disse anche che sicuramente non ci avrebbe mai dato un frutto.... Ma per fortuna si sbagliava, la pianta è cresciuta più che bene e ogni anno ci regala grandi quantità di fichi, che spesso non mangiamo nemmeno a dire la verità... Però vedere le piante in giardino rigogliose e cariche di frutti, è una grande soddisfazione non c'è dubbio!. L'unico inconveniente della pianta del fico è che attira mosche e vespe, quando i frutti iniziano a maturare, ma a parte questo l'adoro, perché mi ricorda la mia infanzia dalla nonna: il grande fico in giardino, la scala sempre poggiata al tronco per rendere la raccolta costante quando i fichi erano maturi...
Tanti ricordi in una semplice dessert: fichi con crema al mascarpone, facili e veloci da preparare per un fine pasto in dolcezza.
FICHI CON CREMA AL MASCARPONEper 6 persone
6 fichi (i miei sono piuttosto piccoli e molto dolci)250 gr di mascarpone 2 cucchiai di zucchero (3 per una crema dolcissima) zucchero al velo
- Per prima cosa, lavate i fichi, senza danneggiarli e asciugateli tamponandoli con carta assorbente da cucina.
- Tagliate ogni fico in quattro spicchi, ma quando li incidete, non andate fino in fondo con il coltello, in modo che alla base i quattro spicchi restino uniti.
- Preparate la crema al mascarpone, aggiungendo lo zucchero e frullando per un paio di minuti con le fruste elettriche.
- Mettete la crema in una saccapoche e poi guarnite ogni fico con la crema, creando una specie di rosa con la crema.
- Completate con una spolverata di zucchero al velo, conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Vi auguro una splendida giornata,e vi invito a curiosare il menù d'autunno completo:
Crostoni ai funghi di Elena
Gnocchi con crema di zucca e speck di Tania
Arrosto di tacchino con zucca e speck di Linda
Sauté di funghi, carote e zucchine di Carla Emilia
Fichi con crema al mascarpone qui da me..Un abbraccio Cinzia