Calorie a persona: 386
Ingredienti per 4 persone:
- 500 G Fichi Verdi Maturi
- 300 G Zucchero
- 30 G Sedano Bianco
- 1 Punta Scorza Di Limone Grattugiata
- 1/2 Bicchierino Brandy (o Rum)
Preparazione:
- Lavare sotto l’acqua corrente i fichi ed eliminare i piccioli senza pelarli.
- Tagliarli a spicchi e poi versarli in una casseruola alta possibilmente in alluminio antiaderente.
- Lavare attentamente il limone e asciugarlo.
- Aggiungere lo zucchero e la buccia di limone grattugiata: accendere il fuoco e, mescolando frequentemente, portare a ebollizione.
- Quindi, versare il liquore scelto, abbassare il fuoco e cuocere per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, lavare e tagliare a fettine il sedano: a 5 minuti dalla fine della cottura, unire il sedano e cuocerlo con la confettura.
- Lavare e asciugare perfettamente i vasi di vetro.
- Versare la confettura nei vasi a chiusura ermetica.
- Portare a ebollizione dell’acqua in una casseruola bassa, sistemarvi i vasi in piedi, perfettamente chiusi e avvolti in un panno.
- Sterilizzare facendo sobbollire l’acqua per 15 minuti.
- Poi farli raffreddare nell’acqua.
- Riporre i vasi ormai freddi in dispensa.