INGREDIENTI
8 fette di filetto di maiale alte 2cm.
5 pomodori ramati
1 cipolla
4 cucchiai di capperi sott’aceto
50gr. di olive taggiasche
1 cucchiaio di origano secco
2 rametti di rosmarino
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Scottate i pomodori, privateli della buccia e dei semi, tagliateli a dadini e fateli sgocciolare in un colino.
- Preparate 4 rettangoli di carta da forno di 20x30cm., adagiatevi la carne e distribuitevi i pomodori, la cipolla a fettine, i capperi, le olive, il rosmarino, sale, pepe, origano e olio.
- Chiudete i cartocci, metteteli sulla placca e infornate a 200°C per 15-16 minuti.
CONSIGLIO
Sistemate i filetti e il condimento al centro dei rettangoli, piegate la carta come per fare un regalo e sigillate in alto con due stecchini. A cottura ultimata, sistemate nei piatti, eliminate gli stecchini e aprite i cartocci prima di servire.