Filetti di alici al gratin

Quotidianamente nella mia testolina si aggirano tanti, diversi e potenziali piatti….. quando non sono sicura, aspetto…. si, aspetto che le idee si facciano ordine da sole, o che si facciano spazio prepotentemente in pole position per essere vagliate….. stamattina ha prevalso un pensiero, ma non sono riuscita a realizzarlo perché non ho trovato la materia prima…. e mentre stavo andandomene, ecco che loro, le ALICI, si sono fatte notare. Erano appena arrivate, fresche e si stavano lasciando pulire con cura… un buon profumo di mare ha catturato il mio olfatto dapprima, e immediatamente dopo erano nel carello….. ero certa che sarebbero state un ottimo piatto, in quanto sano , ricco di nutrienti e poi, già pulito, il ché fa guadagnare tempo e dà spazio alla fantasia. Erano così belle che non hanno avuto bisogno di chissà ché…… pochi ingredienti, le hanno rese gustose e assolutamente da ripetere.
Un piatto di facile realizzazione . Può essere servito come antipasto o anche come un secondo piatto. I pomodori secchi gli conferiscono quella nota che lo esalta e che lo rende particolarmente gradevole. Il vino suggerito è il Blasi Salento IGT, dal profumo fruttato e dal sapore morbido.

Ingredienti per 4 persone:

- 600 gr di alici fresche pulite
- 4 spicchi d’aglio
- 6 pomodori secchi sott’olio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Olio EVO q.b.
- Pangrattato

Ungere una pirofila con dell’olio e cospargere con del pangrattato. Adagiarvi le alici ben aperte una accanto all’altra, leggermente sovrapposte. Tagliare finemente con una mezza luna il prezzemolo, l’aglio ed i pomodori secchi (ben sciacquati ed asciugati). Coprire la superficie del pesce col trito. Aggiungere un filino d’olio e spolverizzare col pangrattato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° ventilato per 15 minuti.

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