Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 35 minuti circa
INGREDIENTI
4 tranci di baccala’ ammollato
4 patate
4 pomodori maturi
4 spicchi di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiai di pangrattato
olio extravergine di oliva
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Pelate le patate e tagliatele a fette di 1cm. circa di spessore. Friggete le patate in una padella con abbondante olio caldo, finche’ inizieranno a dorare e saranno tenere. Scolatele in una placca ricoperta di carta assorbente da cucina, quindi trasferitele in una pirofila da forno.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi. Lavate o tagliate a fette i pomodori, quindi distribuiteli sopra le patate, condite con sale e pepe e adagiatevi sopra i tranci di baccala’. Tritate gli spicchi di aglio assieme al prezzemolo, al pangrattato e a un cucchiaio di olio.
- Distribuite questo trito aromatico sopra al pesce e infornate. Cuocete per 10 minuti in forno caldo, quindi accendete il grill e continuate la cottura per altri 10 minuti. Sfornate e servite.