
Per questo piatto ho usato:
6 filetti di branzino succo e buccia di 1 limone timo, origano a piacere sale rosso q.b. olio extravergine di oliva (facoltativo) Prendiamo una teglia capace di contenere i nostri filetti e rivestiamola con carta da forno bagnata in acqua di rubinetto e ben strizzata; adagiamo sopra i nostri filetti di branzino, se hanno ancora la pelle dobbiamo rivolgere questa verso il fondo della teglia. Prendiamo il limone e dopo averlo lavato bene grattugiamo la buccia di metà, l'altra metà andremo invece a tagliarla a fettine sottili. Dalla metà del limone a cui abbiamo grattugiamo la buccia andiamo a spremere il succo e irroriamo con questo i nostri filetti, versiamo sopra anche la buccia grattugiata, il timo e l'origano spezzettati finemente e saliamo con il sale rosso. Disponiamo a questo punto sopra ogni filetto una o due fettine di limone che abbiamo preparato in precedenza e mettiamo a cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti (il tempo dipende dallo spessore dei nostri filetti). A cottura ultimata si può cospargere il piatto con un filo di olio extravergine di oliva, io non l'ho fatto perché mi risultava buono anche così. E' un piatto molto profumato e leggero, adattissimo per rendere le diete meno tristi e più gustose.