Filetti di Branzino in crosta… di pane Integrale di Segale, Olive nere e Capperi!

Da qualche mese ho instaurato una collaborazione con l’ azienda Pema, azienda produttrice di pane di segale in primis, solo che per una serie di circostanze poco piacevoli ho dovuto rallentare un pò il tutto, blog compreso, una delle ricette che ho preparato con questo pane è una di queste. Semplice come piatto, perchè generalmente non mi piace stravolgere troppo gli ingredienti!

Ingredienti:

2 Filetti di Branzino

Pane Integrale di Segale Pema

Olive Nere denocciolate

Capperi dissalati

1 cucchiaio di Olio extra vergine d’ Oliva

Sale

Preparazione:

In un frullatore ho messo le fette di pane, le olive nere snocciolate, una manciata di capperi dissalati, sale e olio, ho frullato il tutto non troppo finemente (mi piace sentire la consistenza dei vari ingredienti).

Ho tagliato in due i filetti di branzino, ho versato il composto di pane in un piatto piano e vi ho passato i filetto di branzino, pressando bene per far aderire la panatura al pesce.

Ho messo i filetti su una teglia ricoperta di carta da forno ed infornato a 160° per 20 min. ca. fino a quando il pane risulta ben dorato.

Buon Appetito!

Tiziana E.