Filetti di cernia con salsa alla senape
4 filetti di cernia
salamoia bolognese
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio e.v.o.
per la salsa
1 cucchiaio di senape di Dijon
1 cucchiaio di vino bianco secco
capperi tritati
olio e.v.o.
Lavare i filetti di cernia, asciugarli e adagiarli in una teglia unta
con l'olio e condirli con la salamoia bolognese e un giro d'olio di oliva.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti circa.
Servire i filetti conditi con la salsa di senape così preparata:
in una ciotolina unire la senape, i capperi sminuzzati, il prezzemolo tritato,
il vino bianco secco, l'olio ed amalgamare bene.
Accompagnare il piatto con insalatina fresca