Per riconoscere la freschezza bisogna fare attenzione alla colorazione, che deve essere viva e, la carne deve essere compatta.
Dal punto di vista nutrizionale è ricca di proteine, sali minerali e vitamina E.
E' indicata per i sughi per la pasta, per le zuppe di pesce e al forno.
Questa ricetta è davvero facile e veloce da preparare.
filetto di gallinella al forno
olio extravergine di oliva
200 gr di pomodorini maturi
4 filetti di gallinella
1 ciuffetto di prezzemolo tritato
1 aglio tritato
sale
pepe
-Versate un po' di olio in una ciotolina, aggiungendo il prezzemolo, l'aglio, il sale, il pepe e mescolate bene.
-In una teglia rivestita da carta da forno bagnata e strizzata, sistemate i filetti con i pomodorini tagliati a metà e versate un pò del condimento preparato in precedenza.
-Metteteli in forno a cuocere a 180° per 20 minuti.