Purtroppo non ho l’abitudine ed il sano principio di mangiare spesso il pesce e so di sbagliare parecchio. A volte mi prendono dei voglini strani …di fritti di pesce , di spiedini rigurgitanti crostacei ma poi a casa tutto questo è un vero casino e odore di fritto per anni luce quindi rimando il tutto alla prossima mangiata al mare al ristorante magari da Irma e Pino a Marina di Ravenna!! Oggi sono stata brava ed avendo trovato al Pianeta del merluzzo ad un buon prezzo, ho cucinato questi filetti in crosta davvero molto molto gustosi: li ha mangiati pure mio figlio che col pesce è un filo complicato da accontentare quindi c’è da fidarsi!! Ecco le dosi dei filetti di merluzzo in crosta…
INGREDIENTI Per 2 persone 350 g di filetti di merluzzo, 50 g di pangrattato, 3 pomodori secchi, 7/8 olive nere, qualche foglia di basilico, 1 limone, olio, pepe e sale.
PROCEDIMENTO In una ciotola mescolare il pangrattato, le olive nere ed i pomodori secchi tritati, le foglioline di basilico sminuzzate, la scorzetta ed un cucchiaio di succo di mezzo limone. Unire poi il sale ed il pepe e dopo aver foderato una teglia da forno, mettere questo composto sopra i filetti di merluzzo pressandolo un pochino. Infornate a forno già caldo, a circa 200 °C per 15 minuti circa. Sentirete la bontà ed il profumo…Buon appetito a tutti!