Uno dei secondi piatti di pesce che preferisco e che preparo spesso perché piace anche al mio maritino ^_^ Questi filetti di orata gratinati al forno sono semplicissimi e veloci da preparare, gustosi e sani!
erbe aromatiche a piacere (io ho usato il mix di spezie per pesce senza sale by Ingredienti (per 2 persone):
2 orate
pangrattato q.b
4-5 pomodorini
4-5 olive
200 g di patate
olio extravergine d'oliva
sale q.b
, con all'interno senape, prezzemolo, basilico, aglio, pepe nero) Cannamela
I filetti di orata li faccio sfilettare dal mio pescivendolo di fiducia (altrimenti vi consiglio questo tutorial di GZ), poi con calma li controllo e tolgo eventuali lische.
Li adagio su una teglia rivestita di carta forno unta con un po' di olio (sotto la parte della pelle); li ricopro con pangrattato, sale, mix spezie per pesce, fettine di pomodorini e olive ed un altro filo d'olio.
Li cuocio in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.
Solitamente li accompagno alle patate per un pasto completo, ma loro hanno bisogno di più tempo quindi o le preparo in una teglia a parte o se ho poco tempo li metto insieme ma faccio cuocere di più le patate.