Voglia di un antipasto gustoso? Provate i filetti di peperoni arrostiti con acciughe… da leccarsi le dita…
Ingredienti:
- Acciughe (sott’olio o sale) 1 filetto per ogni filetto di peperone
– Aglio 1 spicchio
– Peperoncino rosso fresco 1
– Peperoni 1 giallo e 1 rosso
– Pinoli 1 cucchiaio
– Prezzemolo 1 ciuffo
Preparazione:
Accendete il forno al massimo e fatelo riscaldare bene.
Lavate e asciugate i peperoni. Infornateli su di una teglia e rigirateli di tanto in tanto durante la cottura. Quando vedrete la pelle dei peperoni raggrinzirsi e abbrustolirsi, potrete toglierli dal forno.
Fate raffreddare i peperoni in una busta di plastica per alimenti chiusa. Questo procedimento vi aiuterà a spellarli. Dopo aver spellato e pulito peperoni, divideteli in filetti lunghi.
Preparate il condimento tritando il prezzemolo, l’aglio, i pinoli e del peperoncino piccante fresco. Ponete gli ingredienti in una ciotola, aggiungete dell’olio extravergine d’oliva e mischiate bene il tutto.
Disponete sopra ogni filetto di peperone un filetto di acciuga e cospargete con il condimento preparato.
Buon Appetito!