Il pesce persico, è un pesce con carni bianche dal sapore delicato. Si può acquistare anche surgelato oppure nelle pescherie, dove si trova sfilettato. Piace anche ai bambini e può essere usato anche condire la pasta.
Ingredienti:
4 filetti di pesce persico
200 grammi di pan grattato
1 ciuffo di prezzemolo
2 spicchi di aglio
1 ciuffo di basilico
1 ciuffo di menta
olio extra vergine d’oliva