Filetti di platessa alla mediterranea

Se la pasta fredda è fotogenica e allettante anche solo nel guardare le immagini, questo piatto è l'opposto! L'estetica lascia molto a desiderare ma vi garantisco che compensa pienamente nel gusto ed io non me la sento di non consigliarvelo!Basta acquistare filetti freschi di platessa, 15 minuti di forno ed il pranzo è servito..leggero, gustoso, sano e nutriente! 
Cosa volete di meglio??? Se fosse stato anche più bello da vedere avrei raggiunto la perfezione ma bisogna sapersi accontentare!!!

Ingredienti a porzione:200 g di filetti di platessa già puliti*1 pomodoro maturo6-7 olive nere intere3 rametti di timo**1 aglio interoOlio e.v.o. q.b.Peperoncino in polvere (facoltativo)*Potrete pulirli da soli o far fare quest'operazione al vostro pescivendolo di fiducia (io ho optato per la seconda!!!)**Ho utilizzato un timo inglese dal gusto meno aromatica e più delicato. Potrete sostituirlo senza problemi con quello nostrano dosandolo in una quantità minore per non coprire troppo il gusto del pesce.

Lavare e tamponare i filetti di pesce e adagiarli su una teglia rivestita di carta da forno e leggermente unta d'olio.Lavare il pomodoro ed eliminare il picciolo e l'acqua di vegetazione. Denocciolare le olive e sbucciare l'aglio.Tritare tutto*** al coltello.

Ricoprire con questa preparazione i filetti di platessa, spolverare a piacere con del peperoncino macinato e un filo d'olio.

Cuocere in forno ventilato a 200°C per massimo 15 minuti (consiglio di regolare la cottura in base al vostro forno!).Sfornare, far intiepidire e, con l'aiuto di una paletta, trasferire delicatamente il pesce nel piatto di portata.

Servire con una fetta di pane tostato.

Un piatto perfettamente equilibrato e povero di calorie che vi farà ripartire con la giusta energia!

***Io ho preferito lasciare l'aglio intero e toglierlo post cottura. Con un lavoro al pubblico devo limitare l'alitosi (anche se in certi casi sarebbe un'arma di difesa niente male!!!).