Questo piatto della cucina bolognese è molto gustoso e saporito. In alternativa al tacchino si può utilizzare del petto di pollo, della lonza di maiale o del vitello. Il risultato finale sarà simile variando solo il sapore della carne. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 fettine di tacchino - 4 fette di prosciutto crudo - 4 fette di formaggio groviera - 70 g di burro - 2 cucchiai di brodo ristretto - farina - pangrattato - sale - pepe
Procedimento:
Battete leggermente i filetti di tacchino, salateli, pepateli, infarinateli un poco, poi passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Metteteli, senza sovrapporli, in un tegame dove avrete fatto dorare il burro, e lasciateli cuocere dalle due parti a fuoco basso. Su ogni filetto disponete poi una fetta di prosciutto, che ricoprirete con una di groviera. Mettete il tegame in forno ben caldo a 180 gradi e toglietelo appena il formaggio inizierà a sciogliersi; versatevi il fondo di cottura mescolato al brodo ristretto e servite subito.
Questo articolo: Filetti di Tacchino alla Bolognese pubblicato per primo su: Il Piacere Del Gusto che resta la fonte originale.