INGREDIENTI
1/2kg. di filetto di maiale
1 cucchiaio di capperi salati
200gr. di cipolline di Ivrea
prezzemolo tritato
alloro
latte
olio extravergine di oliva
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PROCEDIMENTO
- Lavate i capperi, asciugateli e tritateli. In una padella riscaldate l’olio e rosolatevi il filetto.
- Fatto ciò, trasferitelo in un tegame preriscaldato assieme al latte. Aggiungete i capperi, l’alloro, le cipolline, il latte, il sale e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
- Togliete il filetto dal tegame, affettatelo e disponetelo su un piatto da portata, contornandolo con le cipolline.
- Eliminate dal sugo l’alloro e frullatelo. Irrorate la carne, spolverizzate con il prezzemolo e servite.