Ricettina veloce, ma gustosa e soprattutto leggera.
Ingredienti
Filetto di maiale
Carote
Zucchine
Cipolline fresche
2 cucchiai di senape
2 cucchiai di ricotta di mucca
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Ripuliamo il filetto di maiale di tutti i filamenti grassi che talvolta sono presenti, lo tagliamo a fette alte mezzo centimetro e le mettiamo a cuocere in una teglia antiaderente con un cucchiaio di olio regolando di sale e pepe. La cottura è molto veloce, 2 minuti per ogni lato. Togliamo le fettine dalla teglia e le conserviamo a parte al caldo.
Nel frattempo affettiamo finemente , aiutandoci con il nostro nuovo robot da cucina, tutte le verdure e le mettiamo nella teglia, con il fondo di cottura della carne, facciamo cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto fin quando le verdure non sono completamente morbide e amalgamate fra di loro.
Serviamo appoggiando le fettine di maiale su un’abbondante porzione di verdura.
Prepariamo una veloce salsa di accompagnamento amalgamando la ricotta con la senape e 1 cucchiaio di acqua.
Questo è decisamente un piatto “leggero” in quanto sgrassiamo la carne ed usiamo un solo cucchiaio di olio per la cottura della carne e delle verdure inoltre la salsa di senape la realizziamo con ricotta invece che con la panna , dimezzando in questo modo le calorie e i grassi animali.