Le code di gamberi avvolte nello speck sono un secondo piatto a base di pesce sfizioso e facilissimo da preparare. Il filetto di orata in crosta di pane è un secondo piatto molto appetitoso , da preparare per una cena tra amici. Per la preparazione di questa ricetta è molto importante usare l’orata fresca.
Ingredienti :
Per il filetto di orata:
2 orate spinate
4 patate lesse
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.
prezzemolo tritato
Per le code di gambero avvolte nello speck:
10 code di gamberi
speck a fette q.b.
Procedimento:
Per il filetto di orata:
Cuocere in acqua bollente e salata, le patate. Sbucciarle ancora calde e passarle nello schiaccia patate. In un contenitore mettere olio, sale e pepe. Immergere il filetto e sistemarlo sulla placca da forno, foderata precedentemente. Coprire il pesce con le patate, spolverare con prezzemolo, pan grattato e un filo d’olio. Cuocere in forno preriscaldato a 160° ( modalità ventilata) per 15 minuti, o fino a quando si sarà formata una crosta dorata. Sfornare ed impiattare.
Per le code di gambero:
Pulire i gamberi, eliminando il carapace, lasciando solo un poco di coda. Avvolgere i crostacei nelle fette di speck e sistemarli su placca da forno,precedentemente foderata. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 7-8 minuti. Saranno cotti, quando le fette di speck diventeranno croccanti. Sfornare ed impiattare.