Ingredienti a porzione:
1 filetto di pangasio*
1 arancia1/4 di zucca varietà Delica bio1 cucchiaino di maizena (amido di mais)1 cucchiaino di olio e.v.o.1 pizzico di sale fino marino*Questa preparazione si presta perfettamente a tutti i pesci azzurri a pasta soda.Lavare la zucca e asciugarla. Tagliare in quarti e ridurne una a lamelle sottili con la mandolina a lama lunga. Ungere un foglio di carta da forno e distribuire le fette di zucca in un unico strato. Salare e cuocere in forno ventilato a 250°C per circa 15 minuti.
Nel frattempo spremere l'arancia, versare in una pentola larga e bassa e adagiarci il filetto di pesce. Mettere il coperchio e cuocere a fiamma dolce per circa 10 minuti, avendo l'accortezza di girarlo a metà cottura. Togliere il pesce con una paletta facendo attenzione a non romperlo e adagiare sul piatto da portata. Rimettere il fondo di cottura sul fuoco e addensare con la maizena.Sfornare la zucca e disporla nel piatto con il pesce, irrorare con la salsa all'arancia e servire caldo.Un piatto economico e leggero che si presta anche ad un'occasione importante.
Il sapore dell'arancia regala grinta alla carne delicata del pesce e regola di acidità il piatto altrimenti troppo dolce.
Un'esplosione di colori per ravviverà la vostra tavola e la vostra dieta!
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