Filetto di persico impanato e cotto in forno

Ingredienti

per 4 persone
2 filetti di persico, 2 spicchi d'aglio, pane grattugiato q.b., 1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di origano, 2 foglie di salvia, rosmarino, olio evo, sale e pepe.

Preparazione

Sciacquate i filetti di  persico, ed asciugateli tamponando con carta assorbente da cucina. Ungete una teglia da forno abbastanza capiente da contenere interamente il filetto oppure, come ho fatto io, ricoprite la teglia con carta alluminio.

Tritate finemente l'aglio, il timo, l'origano, la salvia e il rosmarino (o usate gli aromi in vasetto in polvere),

quindi preparate la panatura mettendo in un vassoio abbondante pangrattato (io l'ho grattuggiato non molto fine), il trito di aromi, sale e pepe. Mischiate con le mani in modo da amalgamare bene il tutto.
Ungete un po' i filetti ed impanateli da entrambi i lati: premete  con le mani così da far aderire bene la panatura.

Adagiate i filetti di persico impanati nella teglia da forno. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Sfornate e servite subito: la panatura sarà deliziosamente croccante.

Ingredienti

per 4 persone
2 filetti di persico, 2 spicchi d'aglio, pane grattugiato q.b., 1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di origano, 2 foglie di salvia, rosmarino, olio evo, sale e pepe.

Preparazione

Sciacquate i filetti di  persico, ed asciugateli tamponando con carta assorbente da cucina. Ungete una teglia da forno abbastanza capiente da contenere interamente il filetto oppure, come ho fatto io, ricoprite la teglia con carta alluminio.

Tritate finemente l'aglio, il timo, l'origano, la salvia e il rosmarino (o usate gli aromi in vasetto in polvere),

quindi preparate la panatura mettendo in un vassoio abbondante pangrattato (io l'ho grattuggiato non molto fine), il trito di aromi, sale e pepe. Mischiate con le mani in modo da amalgamare bene il tutto.
Ungete un po' i filetti ed impanateli da entrambi i lati: premete  con le mani così da far aderire bene la panatura.

Adagiate i filetti di persico impanati nella teglia da forno. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Sfornate e servite subito: la panatura sarà deliziosamente croccante.