Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta del nostro Filetto di salmone con asparagi e vinaigrette all’arancia.
Il Filetto di salmone con asparagi e vinaigrette all’arancia è il prelibato secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo secondo piatto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il deliziosa Filetto di salmone con asparagi e vinaigrette all’arancia.
Ingredienti per 4persone:
– 2-3 cucchiaini di succo d’arancia fresco
– 1 cucchiaino di succo di limone fresco
– ½ cucchiaino di buccia d’arancia
– 6 cucchiaini di olio d’oliva
– ½ mazzetto di erba cipollina
– 300 g asparagi bianchi
– 250 g asparagi verdi
– 1 piccolo peperoncino rosso
– 2 filetti di salmone (200g ciascuno)
– Sale e pepe
Procedimento:
Mescolate il succo d’arancia con il succo di limone e la buccia grattugiata d’arancia. Aggiungete un pizzico di sale e pepe. Sbattete con l’olio d’oliva. Tritate finemente l’erba cipollina e aggiungetela alla miscela. Coprite e lasciate la vinaigrette a macerare a temperatura ambiente per 1 ora. Nel frattempo, lavate gli asparagi, rimuovete la pelle esterna e la parte più dura sul fondo. Utilizzando il pelapatate, fate gli asparagi a fettine sottili. Combinate con 2 cucchiai di vinaigrette e condite con sale e pepe. Ora tagliate il peperoncino in sottili striscioline. Aggiungete gli asparagi e il composto in un piatto. Condite il filetto di salmone con sale e pepe, appoggiatelo sopra al composto di asparagi. Coprire e cuocere nel forno a microonde a 650 Watt per circa 10 -12 minuti. Il salmone è pronto quando sarà opaco nel mezzo. Prima di servire spruzzate il piatto con la vinaigrette rimanente.
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.
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