Filetto di salmone con olive nere e pomodorini / Salmon fillet with black olives and cherry tomatoes

Filetto di salmone con olive nere e pomodorini / Salmon fillet with black olives and cherry tomatoes

Ingredienti per 2 persone:
2 filetti di salmone
10 pomodorini
50 gr di olive nere
2 rametti di rosmarino
sale, pepe nero
olio extravergine di oliva
Procedimento:
Affettare i pomodori e le olive.
Riscaldare il forno a 200°C e disporre i filetti sulla teglia da forno. Ricoprirli con le fettine di pomodoro, le olive e il rosmarino spezzettato.
Salare, pepare e irrorare di olio extravergine di oliva.
Ripiegare la carta forno per creare il cartoccio e cuocere per 10 minuti circa.
ENGLISH VERSION
Ingredients for 2 servings:
2 salmon fillets
10 cherry tomatoes
50 gr black olives
2 sprigs of rosemary
salt, black pepper
extra virgin olive oil
Method:
Slice the tomatoes and olives.
Turn on the oven at 392°F and place the fillets on the baking sheet lined with greaseproof paper.
Top with tomatoes, olives and minced rosemary.
Drizzle with salt, black pepper and few olive oil.
Wrap the fillets in foil and bake for about 10 minutes.
Francesca Maria