Un secondo piatto di pesce saporito e facilissimo.
Ingredienti per 2 persone:
2 filetti di salmone
circa 100 ml di panna di soia
uno scalogno
pepe misto, olio evo, sale
zafferano (una bustina)
Tritare lo scalogno e rosolarlo con un cucchiaio di olio in un tegame, cuocere per qualche minuto fino a far appassire, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua per evitare che si bruci, aggiungere la panna di soia, lo zafferano e una macinata di pepe misto e aggiustare di sale.
Lasciare che la panna si scaldi per bene (giusto un paio di minuti), nel frattempo riscaldare un paio di cucchiai di olio evo in una padella antiaderente e cuocere i filetti di salmone per circa 4/5 minuti girandoli alcune volte, salare leggermente.
Trasferire i filetti cotti nei singoli piatti e condirli con il sugo alla panna.