Ingredienti
- 1 filetto di trota salmonata del peso di 200 gr.
- Una decina di foglie di salvia
- 1 bicchierino di vino bianco secco
- Sale q.b.
- Pepe bianco q.b.
- Farina bianca q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Tempo Preparazione:
20 minuti - Tempo Cottura:
20 Minuti - Dosi:
1 Persona - Difficolta':
Facile - Costo:
Medio
La trota salmonata è un pesce di acqua dolce con carni sode e dal sapore delicato. In questa ricetta viene preparata a filetti e in modo molto semplice e veloce. Gli ingredienti esaltano il sapore unico di questo pesce.
Preparazione:
Lava il filetto di trota e asciugalo.
Passalo nella farina da entrambi i lati eliminando la farina in eccesso.
Quindi versa in una padella, meglio se antiaderente, l’olio extravergine di oliva.
Una volta che l’olio si è scaldato leggermente, mettici le foglie di salvia spezzettate grossolanamente con le dita.
Lasciale insaporire un minuto e poi sistema all’interno del tegame il filetto di trota salmonata con il lato della pelle rivolto verso l’olio e fai dorare da entrambi i lati.
Quindi spolverizza con un pizzico di sale ed una macinata di pepe.
A questo punto bagna con il vino bianco secco.
Abbassa la fiamma e, mentre il vino si addensa a formare una salsetta, gira il filetto un paio di volte in modo che si insaporisca bene.
Spegni il fuoco e impiatta.
Bagna con il fondo di cottura e porta in tavola ben caldo.
Buon appetito!