Questi filoncini li ho mangiati per la prima volta da un'amica di Cook, Cindystar, e lei ricorda ancora quanti ne ho mangiati :-). Questa nella versione con frutta secca: è davvero eccezionale, per accompagnare un piatto o da mangiare nell'aperitico ;-) E poi è facilissimo e veloce da fare ;-)
INGREDIENTI
700gr di farina di forza
450gr di acqua
50gr di olio extravergine di oliva
25gr di lievito di birra
20gr di sale
15gr di zucchero
Per l'intingolo
erbe aromatiche (rosmarino, salvia, timo, maggiorana)
sale grosso
olio extravergine di oliva
bacche di ginepro
pistacchio
pinoli
Pestare tutte le erbe aromatiche e la frutta secca e aggiungere l'olio e far riposare.
Preparare l'impasto nella planetaria, farina, olio, zucchero, prendete un pò dell'acqua e sciogliere il lievito, aggiungere alla farina e la restante acqua. Per ultimo aggiungere il sale. Far lievitare in una ciotola unta di olio e coperta per un'ora.
Versarlo quindi sulla spianatoia infarinata, formare un rotolo e tagliarlo in 6 pezzi.
Formare 6 filoncini piatti, adagiarli sulla teglia ricoperta di carta forno, appiattirli con le mani facendo dei buchetti coi polpastrelli, spennellarli col mix di olio e aromatiche e cospargere di sale grosso.
Ed ecco il vostro pane aromatizzato davvero ottimo, grazie Cindy :-)