FIN - Perinteinen Joulumenu, Menù tradizionale di Natale

Da Patiba @patiba1

Natale è senza dubbio la più grande festa della Cristianità, ma è anche per tradizione una vera e propria sagra della gastronomia: in ogni Paese del mondo, infatti il 25 dicembre viene celebrato con pranzi ricchissimi di portate raffinate e di vini generosi.

Menù

Alkupala lohen kanssa sinappikastike
Antipasto di salmone con salsa alla mostarda
Paistettu turska valkokastike
Merluzzo al forno in salsa bianca
Poronkäristys

Stufato di renna
Stew porkkanaa
Stufato di carote
Sekahedelmäkiisseli
Zuppa di frutti misti
Pìparkakut
Biscotti di pasta speziata

Glöegg

Paistettu turska valkokastike
Merluzzo al forno in salsa bianca
1 merluzzo da 2-3 kg., 1-2 ccucchiai di sale.

per la salsa
5 cucchiai di margarina, 1 dl e mezzo di farina, 1 litro e mezzo di latte.

Cuocete al cartoccio  il merluzz, coprendolo di  sale, in forno a 40-50 minuti. Preparate la salsa: mescolare la farina con la margherina sciolta in tegamino. Aggiungete il latte a poco apoco e, sempre mescolando, fate sobbollire per 10 minuti. Salate. Mettete il merluzzo su un piatto da portata dopo avere eliminato il liquido di cottura. Servite caldo con patate lesse e la salsa preparate.

 Poronkäristys
Stufato di renna (leggi)

Pìparkakut
Biscotti di pasta speziata (leggi)

Glöegg
Ingredienti per bicchiere
2 cucchiai d’uvetta, 1 dl di rum, 1 arancia bio, 20 g di zenzero, 7.5 dl di vino rosso, 2 bastoncini di cannella, 5 chiodi di garofano, 10 capsule di cardamomo, in vendita nei negozi di specialità, 200 g di zucchero, 2 cucchiai di mandorle a fiammifero. Mettete a bagno l’uvetta nel rum..
Pelate l’arancia con un pelapatate. Tagliate lo zenzero a fettine sottili. Scaldate il vino con la scorza d’arancia, lo zenzero le spezie e lo zucchero, facendo attenzione che non bolla. Fate macerare il tutto a fuoco basso per ca. 1 ora. Filtrate il vino con un colino. Unite il rum, l’uvetta e le mandorle. Prima di servire, scaldate nuovamente il glögg.

Natale è senza dubbio la più grande festa della Cristianità, ma è anche per tradizione una vera e propria sagra della gastronomia: in ogni Paese del mondo, infatti il 25 dicembre viene celebrato con pranzi ricchissimi di portate raffinate e di vini generosi.

Menù

Alkupala lohen kanssa sinappikastike
Antipasto di salmone con salsa alla mostarda
Paistettu turska valkokastike
Merluzzo al forno in salsa bianca
Poronkäristys

Stufato di renna
Stew porkkanaa
Stufato di carote
Sekahedelmäkiisseli
Zuppa di frutti misti
Pìparkakut
Biscotti di pasta speziata

Glöegg

Paistettu turska valkokastike
Merluzzo al forno in salsa bianca
1 merluzzo da 2-3 kg., 1-2 ccucchiai di sale.

per la salsa
5 cucchiai di margarina, 1 dl e mezzo di farina, 1 litro e mezzo di latte.

Cuocete al cartoccio  il merluzz, coprendolo di  sale, in forno a 40-50 minuti. Preparate la salsa: mescolare la farina con la margherina sciolta in tegamino. Aggiungete il latte a poco apoco e, sempre mescolando, fate sobbollire per 10 minuti. Salate. Mettete il merluzzo su un piatto da portata dopo avere eliminato il liquido di cottura. Servite caldo con patate lesse e la salsa preparate.

 Poronkäristys
Stufato di renna (leggi)

Pìparkakut
Biscotti di pasta speziata (leggi)

Glöegg
Ingredienti per bicchiere
2 cucchiai d’uvetta, 1 dl di rum, 1 arancia bio, 20 g di zenzero, 7.5 dl di vino rosso, 2 bastoncini di cannella, 5 chiodi di garofano, 10 capsule di cardamomo, in vendita nei negozi di specialità, 200 g di zucchero, 2 cucchiai di mandorle a fiammifero. Mettete a bagno l’uvetta nel rum..
Pelate l’arancia con un pelapatate. Tagliate lo zenzero a fettine sottili. Scaldate il vino con la scorza d’arancia, lo zenzero le spezie e lo zucchero, facendo attenzione che non bolla. Fate macerare il tutto a fuoco basso per ca. 1 ora. Filtrate il vino con un colino. Unite il rum, l’uvetta e le mandorle. Prima di servire, scaldate nuovamente il glögg.


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