Siamo già a fine gennaio, o quasi...come passa il tempo! in effetti forse dovrei accorgermene guardando le pagine della mia tesi aumentare giorno dopo giorno. Ne sono successe di cose in questi giorni, purtroppo non sempre felici. Ma una mia amica di "padella" mi ha insegnato che che dalle esperienze negative si deve cercare di trarre sempre il meglio. A volte è difficile trovarlo, ma si deve provare....!!!!!!!!!!!
Oggi mi sono regalata questo meraviglioso dolce, ne avevo voglia da mesi.....forse da anni!!! l'ultimo che ho mangiato era glutinoso, il mio ragazzo lavorava a Trento e me lo scendeva ogni mese....eh si!!!!Lo STRUDELLLLLLLLLLLLLLLLEcco che Giallo zafferano mi ha dato l'idea....ed io l'ho adattata alla mia dieta!!!!La pasta sfoglia l'ho comprata surgelata della ds.....ottima!!!
ingredienti:
per la farcia.
- 100 gr di burro da utilizzare per irrorare lo strudel
- 100 gr di burro da sciogliere per il pangrattato
- 150 pangrattato senza glutine
- 100 gr di uvetta
- 5 cucchiai di rum
- 50 gr di pinoli
- la scorza di un limone
- 3 cucchiaini di cannella
- 100 gr di zucchero
- 1/5 di mele
Sciogliere il burro e far tostare il pangrattato. Mettere in un bicchiere l'uvetta con il rum. Sbucciare e tagliare a fettine le mele. Aggiungere nella ciotola il resto degli ingredienti cioè cannella, zucchero, pinoli, uvetta strizzata, la scorza di un limone,e le mele.......
Amalgamare il tutto.
Spianare la pasta sfoglia e spennellare con il burro fuso. Versare Il composto nella pasta sfoglia, e avvolgere aiutandosi con un canovaccio.
Irrorare con il burro fuso lo strudel e infornare a 200 gr per 40 minuti. Io controllavo di tanto in tanto.....Spolverare il tutto con zucchero a velo consentito!!!