financiers chocolat avec framboises

O, più semplicemente financiers al cioccolato con lamponi...I miei amici sono venuti a pranzo da me ed è stata una gran festa, ci siamo conosciuti (quasi tutti) in un gruppo di persone che c'era oltre 10 anni fa proprio su internet (su love lycos per la precisione) e si chiamava RDV= Roma da vivere...gli iscritti organizzavano eventi/serate (a turno ma non era un obbligo per nessuno), una sera in discoteca, una al bowling, una al ristorante, una a teatro, d'estate eventi al mare o sulla spiaggia, gite fuori porta, e poi ancora feste a tema...mi ricordo le feste di Capodanno per oltre 100 persone, quando abbiamo affittato un piccolo ristorante a Ciampino solo per noi, abbiamo cucinato e poi cenato e festeggiato fino al mattino...oppure quelle di Carnevale tutti in maschera, che divertimento ragazzi!! Proprio all'interno di questo gruppo io (sississima) ho conosciuto il mio compagno, Roberto (magnetic), che mi sopporta da 10 anni (ad agosto) e poi Paolo (silver) e Michela (undesiderio), anche loro si sono conosciuti nel gruppo si sono poi sposati e oggi hanno 3 figli, e poi tutti gli altri...Stefano (empaty), Carlo (Matthau), Giuseppe (xfile), Gabriele (Cuor di leone)...se non ci fosse stato quel gruppo non saremmo qua oggi, come tutti gli anni, e come ancora...tutti gli anni a venire... ;) ingredienti per 6 financiers: 2 albumi 40 gr burro 75 gr zucchero 25 gr farina 00 25 gr di farina di mandorle (preparata frullando le mandorle) EUROCOMPANY mezzo cucchino di cacao amaro lamponi (della mia pianta) un pizzico di sale Ho fuso il burro a fuoco basso, ho montato gli albumi con le fruste insieme al sale e lo zucchero. Ho aggiunto la farina, la farina di mandorle e il burro raffreddato e ho amalgamato, quindi ho messo il composto in frigorifero per un'ora. Ho riscaldato il forno a 200°, ho riempito per tre quarti gli stampini e aggiunto due lamponi su ogni financier, ho cotto per 15 minuti e lasciati raffreddare (ricetta adattata da qui).