Finger Food alla greca

Sono viva non preoccupatevi! In questi giorni non riesco ad essere presente come vorrei, il poco tempo a disposizione e le ore interminabili al computer per motivi lavorativi, mi fanno tornare a casa esausta e con la voglia di buttarmi sotto la doccia per ritrovarmi alle h 21,30 già in pigiama e in direzione letto! 
Come sempre, però, non vi lascio senza ricetta e vi lascio un'idea divertente e colorata per presentare un'insalata. 

Siete già pronti per l'aperitivo?

Ingredienti da dosare a piacere in base ai propri gusti e al numero di commensali:

Insalata Belga

Pomodori pachino maturi
Olive nere al forno
Feta
Origano o Basilico

Lavare la verdura ed asciugarla accuratamente. Ridurre i pomodori in piccoli pezzetti e scolarli dall'acqua di vegetazione. Mescolarli in una capiente ciotola insieme alla feta tagliata a cubetti, le olive e le spezie.

Staccare delicatamente le foglie dall'indivia ottenendo tante barchette/contenitori nei quali adagiare l'insalata di pomodori.
Servire disponendo le barchette in un vassoio da portata.

Non servono posate per gustare questa insalata, basterà che ogni commensale prenda la sua barchetta con le mani e assapori tutto il fresco piacere dalle note tipicamente greche.

Non ho utilizzato condimenti ulteriori in quanto la feta è già molto saporita e le olive apportano il giusto equilibrio di grassi, ma niente toglie di servirle con un filo di un buon olio d'oliva.
Con questa ricetta partecipo al contest:http://ilrisottoperfetto.blogspot.it/2014/04/buon-compleanno-risotto-perfetto-vi-va.html