Un nuovo e moderno modo di mangiare, che è diventato vera tendenza, è il 'finger food'. Ricette di tutti i tipi presentate con porzioni mignon, da gustare al cucchiaio, servite nei graziosi bicchierini da finger-food, appunto, o da mangiare direttamente con le mani.
I fattori che hanno determinato questa moda, molto diffusa nei locali di tendenza che offrono aperitivi eleganti, e anche nei ristoranti di classe, sono molteplici. Il fattore tempo, ovvero la domanda sempre più frequente di pasti veloci, gioca un ruolo fondamentale nella crescente diffusione di questi piccoli pasti sfiziosi e versatili, che in genere vengono consumati in piedi, al bancone, tra un aperitivo e l'altro.
Questi piccoli appetizer offrono a tutti gli appassionati di cucina più creativi molte possibilità di sperimentare ricette e combinazioni originali per servire antipasti, snack e mini dessert.