FINGER FOOD di UOVA DI QUAGLIA e PECORINO TOSCANO con MINI SFERE di CAPRINO AROMATICO

PH  Le Passioni di Antonella © 2014 Le Passioni di Antonella  Tutti i diritti riservati Ciao a Tutti, sono ancora un po' influenzata e fatico a riprendermi ma volevo cmq postare una ricettina veloce per il fine settimana, oggi Vi propongo un aperitivo (ma anche antipasto) semplice e gustoso: FINGER FOOD di UOVA DI QUAGLIA e PECORINO TOSCANO con MINI SFERE di CAPRINO AROMATICO. Ingredienti: Uova di Quaglia q.b Pecorino Toscano semi-stagionato q.b Stecchini di legno Formaggio Caprino q.b Erba cipollina fresca q.b Semi di Papavero q.b Paprika dolce q.b
Preparazione: Poni in un pentolino le uova di quaglia, coprile con acqua fredda e mettile su fuoco, porta ad ebollizione. Falle cuocere per 4 minuti. Trascorso il tempo, scolale ed immergile in acqua fredda. Privale delle buccia, sciacquale ed asciugale con delicatezza con l'ausilio di carta da cucina. Taglia a dadini regolari da cm 2x2 circa il Pecorino Toscano e componi i Finger Food ponendo alla base il Pecorino e sopra l’uovo di quaglia infilzato con uno stecchino in legno. Per le mini sfere di caprino inumidisciti le mani (come fai per le polpette) con acqua a t.a e crea delle piccole sfere della grandezza di una noce. Prepara 3 piattini contenenti l’erba cipollina fresca tagliata a coltello, i semi di papavero e la paprika dolce. Per la panatura delle sfere di caprino, rotolale nei vari aromi sino a coprirne l’intera superficie.  .... Vi ricordo inoltre che oggi trovate in edicola in nuovo numero di Vivere Country in Italia e Vie à la Campagne in Francia, Vi aspetto con la mia rubrica di Food: questo mese Pane e Lievitati, 8 nuove ricette di prodotti da forno. Buon fine settimana