...una nuova avventura nell'MTChallange, l'argomento per questo mese è il miele, un ingrediente che forse è poco utilizzato in cucina, se non nei modi classici, e così l'ho utilizzato anche io, per mancanza di tempo oggettivo non ho avuto modo di pensare a qualche particolare abbinamento ma è stata una sfida utile ed interessante comunque, per mettersi in gioco e cucinare qualcosa di buono e appetibile...giuro che questa è l'ultima ricetta con la zucca che preparo per questo inverno, ne ho proprio abusato di questo ingrediente quest'anno....diversi gli abbinamenti che si possono avere grazie ai tanti tipi di miele esistenti, qui sotto l'utilissima infografica di Dani Pensacuoca, da tenere a portata di mano per ogni occasione e ogni miele:
ingredienti per 4 persone: 300 gr di polpa di zucca 50 gr di miele di miele della spiaggia biologico (è un miele millefiori con colore chiaro e ambrato, è molto fluido; ha odore molto aromatico e particolare, ricorda le spiagge dei litorali mediterranei; ha sapore di noce e di liquirizia, si produce nel Parco di San Rossore a Pisa, è tra i più rari e pregiati mieli biologici presenti sul mercato) 1 uovo 30 gr di farina 00 zucchero a velo
Far cuocere la zucca a vapore (io nel microonde) fin quando diventa morbida. Far freddare e ridurre in purea, aggiungere il miele, l'uovo e la farina setacciata, amalgamare tutti gli ingredienti. Foderare uno stampo rettangolare con carta forno, versare all'interno il composto, livellare e far cuocere nel forno già caldo a 180° per 30 minuti. Quando il dolce sarà raffreddato, toglierlo dalla carta forno e dividerlo in quadrati, spolverizzare con zucchero a velo, si conserva comunque per alcuni giorni. * ricetta adattata dal libro Piccola Pasticceria del Corriere della Sera
con questa ricetta partecipo all'MTChallange n. 54 questo mese ospitato daEleonora e Michael