Ingredienti per 1 persona
2 finocchi freschissimi
mezzo bicchiere di latte
parmigiano reggiano
pangrattato
un pizzico di noce moscata
sale
Taglia a spicchi spessi circa un centimetro i finocchi e mettili a cuocere con poco sale in un tegame largo, in modo da disporli senza che si sovrappongano. In alternativa puoi cuocerli a vapore nel micronde, con la pentola apposita.
Quando saranno a metà cottura aggiungi il latte e continua a cucinare finchè non sarà evaporato e i finocchi risulteranno morbidi alla forchetta ma non spappolati.
Metti il tutto in una pirofila, cospargi di poco pangrattato e parmigiano e fai dorare in forno per 10 minuti, grattuggiando sul tuo contorno un po' di noce moscata.