Calorie a persona: 299
Ingredienti per 4 persone:
- 2 Finocchi
- 2 Cucchiai Succo Di Limone
- 2 Cucchiai Olio D’oliva (o Burro Fuso)
- 15 Cl Brodo Di Pollo
- 1 Cucchiaio Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Per Il Burro Maneggiato:
- 2 Cucchiai Burro
- 2 Cucchiai Farina
Preparazione:
- Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
- Mondate i finocchi, togliete le foglie dure e tagliateli in due.
- Lavateli accuratamente.
- Mettete i finocchi in una pirofila, aggiungetevi il succo di limone, l’olio o il burro fuso e il brodo di pollo.
- Salate e pepate.
- Posate il piatto sul fuoco e portate a ebollizione a fuoco moderato, coprite con foglio di alluminio, infornate e lasciate cuocere per quarantacinque minuti.
- Sgocciolate i finocchi e teneteli in caldo.
- Preparate il burro maneggiato mescolando il burro e la farina fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Mettete la pirofila sul fuoco, aggiungete il burro maneggiato quando il liquido comincia a sobbollire.
- Sbattete con una frusta.
- Fate addensare per due o tre minuti a fuoco dolce senza smettere di sbattere.
- Rimettete i finocchi nella pirofila, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
Note:
- Preparazione: 15 minuti.
- Cottura: 50 minuti.