Calorie a persona: 205
Ingredienti per 4 persone:
- 2 Finocchi (di 180 G Ciascuno)
- 1 Scalogno Tagliato A Brunoise
- 1/4 Spicchio D’aglio
- 1 Cucchiaio Olio D’oliva
- 1 Rametto Timo
- 1 Rametto Rosmarino
- 1 Foglia Alloro
- 5 Cl Vino Bianco
- 10 Olive Nere
- 50 Cl Passato Di Pomodoro
- 10 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Pulite i finocchi e tagliateli in quarti, conservando le foglioline.
- In una pirofila con l’olio fate rosolare lo scalogno e l’aglio tritato, quindi unite i finocchi, il timo, il rosmarino e la foglia d’alloro.
- Insaporite con sale e pepe e bagnate con il vino bianco, infine distribuite sugli ortaggi le olive tagliate a pezzetti e il passato di pomodoro.
- Chiudete la pirofila con un foglio di stagnola e fate cuocere la verdura in forno a 180 gradi per 35 minuti.
- In ultimo filtrate il fondo di cottura, fatelo ridurre a fuoco basso e servite la salsa ottenuta con i finocchi cosparsi con il Parmigiano grattugiati, guarnendo il piatto con le foglioline tenute da parte.