... e chi l'ha detto che nel blog ci debbano essere solo ricette difficili o sensazionali ?????
ecco giusto per l'appunto.. questa di oggi è una ricetta a me molto cara ... la mangiavo sempre da bambina .. e subito i ricordi vanno sempre alla persona che ho sempre amato al di sopra
di tutto....
si questa è una delle tante ricette della memoria e vorrei che leggendola la mia piccola grande donna , possa farla propria....
la voglio condividere con voi....
seguitemi...
ingredienti:
per la pirofila:
5 finocchi (femmine cioè quelli piatti, che sono adatti alla cottura)
latte q.b.
qualche fiocco
parmigiano reggiano
sale
pepe
per la besciamella bimby:
5 misurini di
latte (circa 250 gr)
1 misurino di farina (circa 55 gr)
burro un cucchiaino abbondante
sale q.b.
noce moscata
ho pulito bene i finocchi e li ho tagliati a pezzetti (volendo si possono fare anche degli spicchi)
li ho messi in una casseruola , ho aggiunto circa 150 gr di latte (ad occhio , vede voi) , dei fiocchi di burro, li ho salati, pepati e li ho fatti cuocere
nel frattempo ho preparato la besciamella con il mio Bimby procedendo in questa maniera:
ho messo nel boccale 5 misurini di latte, 1 misurino di farina, 1 cucchiaino di burro, sale e noce moscata a piacere.
messo la temperatura a 90° vel . 1 azionato per 7 minuti - finita!
questo è il risultato.. morbidissima nella sua cremosità e senza l'ombra di un grumo!
una volta cotti i finocchi con una schiumarola li ho trasferiti in una pirofila, leggermente imburrata, li ho sistemati
ho ricoperto con la besciamella, ho messo qualche fiocchetto di burro e...
ricoperto con abbondantissimo parmigiano reggiano
eeeee via in forno a 190° fino a gratinatura!
provate... è davvero di una semplicità incredibile ma di una bontà infinita!
buon appetito!
alla prossima